MAS DES AGRUNELLES VDF La Valière 2023

« La Valière » 2023 issu du Mas des Agrunelles, un domaine qui embrasse la biodynamie pour exprimer l’authenticité de son terroir. Ce 100% Viognier, élevé sur des sols argilo-calcaires exposés au nord, bénéficie de grandes amplitudes thermiques, ce qui favorise la fraîcheur naturelle du vin. La vendange manuelle au petit matin préserve l’intégrité des raisins et minimise l’oxydation. Les grappes entières, sulfitées légèrement, sont doucement pressées, et le jus est délicatement débourbé pour conserver sa richesse. La fermentation naturelle par levures indigènes s’étend sur trois semaines, suivie d’une malolactique non entravée par un usage minime de sulfites, respectant ainsi la vivacité du vin. Embouteillé avant le printemps avec moins de 30 mg/L de sulfites, « La Valière » 2023 est un blanc à la fois vif et fidèle à son origine du Languedoc. Avec un potentiel de garde de 5 ans ou plus, ce vin révèle la noblesse du Viognier et la philosophie respectueuse du domaine envers la nature.