Lucidre Rouge – 2021- Cidre René-Sens

Cidre à base de plusieurs variétés de pommes comme la Bohnapfel, Boskoop, Reinette grise…etc. Les pommes sont récoltés à la main et une partie de ces pommes viennent de chez Pom’Alsace à Riquewihr, arboriculteur en bio.

Après la phase de défécation, le jus fait 1 mois et demi de cuve avant d’être mis en bouteille par gravité. C’est la bouteille qui fera ensuite office de cuve pendant les 6 prochains mois, avant d’être dégorgé.