Domaine de la Pinte Savagnin ouillé 2019

28.90 

Savagnin Ouillé 2019 du Domaine de la Pinte en appellation Arbois, sur des sols de marnes bleues du Lias, caractéristique de son terroir. La récolte manuelle de ces raisins cultivés en biodynamie révèle l’attention particulière portée à la qualité et à l’équilibre naturel de la vigne. Un rendement très faible de 18 hl/ha pour une vinification qui suit les méthodes traditionnelles des vins blancs de la région, avec un pressurage pneumatique délicat et une fermentation alcoolique contrôlée en cuve. Fermentation avec levures indigènes puis un élevage prolongé de trois ans en foudre et en pièces de 228 litres permet au Savagnin de se développer pleinement, acquérant une profondeur remarquable.

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Domaine de la Pinte Savagnin Ouillé 2019

La robe de ce Savagnin est un jaune doré éclatant, promesse d’un vin riche et mûr. Le nez offre une complexité captivante, mêlant épices fraîches et fruits exotiques mûrs, une invitation à découvrir les nuances olfactives du vin. La bouche est soyeuse, dévoilant une trame aromatique dense et une belle persistance, finissant sur une note acidulée qui confère au vin une vivacité séduisante. Ce Savagnin se marie à merveille avec des plats crémeux, des champignons, des viandes blanches, et se révèle particulièrement harmonieux avec des cuisines exotiques ou épicées, telles que les currys ou les plats safranés. Avec un potentiel de vieillissement de 4 à 5 ans pour ceux qui recherchent la fraîcheur et le fruité, il peut également vieillir beaucoup plus longtemps pour les amateurs de vieux vins de garde. Servi entre 12 et 14°C, le Savagnin Ouillé 2019 offre une expérience de dégustation à la fois sophistiquée et intense, révélant toute la richesse de ce cépage emblématique.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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