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Quintaine, Guillemot Michel dans le Sud de la Bourgogne, sur l’appellation Viré Clessé. Un nez très aromatique qui s’ouvre au fil des secondes sur une palette d’une complexité incroyable : poire, thé, citron confit, pomme golden, bergamote… La bouche nous confirme cette belle maturité. Une gourmandise parfaitement équilibrée.