Quintaine Guillemot Michel 2020 – Viré Clessé

31.40 

La cuvée Quintaine du Domaine Guillemot Michel, situé dans le Sud de la Bourgogne, précisément sur l’appellation Viré Clessé, dans la petite commune de Quintaine. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, sont cultivées en biodynamie, témoignant de l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir. La vinification est pensée pour préserver l’authenticité du raisin. Après une presse lente et douce, la fermentation est réalisée en cuve béton. L’élevage, effectué sur lies fines, se déroule également en cuves béton, garantissant la conservation des arômes fruités et la fraîcheur du vin.

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Quintaine Guillemot Michel 2020 Viré Clessé

Quintaine 2020 se présente dans une robe jaune paille éclatante. Le nez est très aromatique, s’ouvrant progressivement pour dévoiler une complexité incroyable : poire, thé, citron confit, pomme golden, bergamote… En bouche, cette belle maturité se confirme, offrant une gourmandise parfaitement équilibrée par une tension délicate. Le volume en bouche est dense et suave, et la fraîcheur souligne la minéralité rare de ce vin au bouquet étonnant. C’est un vin hors des sentiers battus, où la nature et l’homme ont travaillé en harmonie pour produire un pur régal.

  • Optimum de dégustation : 2022 – 2025
  • Accords mets-vin : Noix de St Jacques juste poêlées, petit flan de carottes et topinambours (recette à découvrir)
  • Service : À servir à 12°C après aération ou carafage.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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