LES DOLOMIES Savagnin Prémice 2020

38.60 €

Prémice 2020 est une cuvée du domaine des Dolomies, situé dans la région viticole du Jura. Il s’agit d’un vin blanc monovariétal élaboré à partir du cépage Savagnin, cultivé sur une parcelle mixte de jeunes et vieilles vignes.

La particularité de ce vin est qu’il est élevé en milieu réducteur, également connu sous le nom de Savagnin ouillé. Cela signifie que le vin n’est pas élevé sous voile, technique couramment utilisée dans le Jura pour produire des vins oxydatifs. Au contraire, le Savagnin ouillé est protégé de l’oxygène pendant son élevage, ce qui préserve ses arômes fruités et sa fraîcheur.

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0.75l

Blanc

France

Pour en savoir plus

Prémice Les Dolomies 2020 – Domaine Les dolomies

Prémice 2020 se démarque par son premier nez frais et grillé, qui évolue vers des notes plus fruitées à l’aération. Le second nez dévoile des arômes de fruits jaunes, comme le coing, et de fruits confits, donnant au vin une complexité aromatique intéressante.

En bouche, Prémice se révèle ample, avec une palette aromatique dominée par les fruits à coque et le citron. Des arômes subtilement boisés se mêlent au caractère racinaire et très salin typique du Savagnin. Ce profil gustatif unique, alliant fraîcheur, fruité et minéralité, fait de Prémice 2020 un vin du Jura à découvrir absolument.