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Clos Montblanc Castell Macabeu Chardonnay 2021
Visuellement, la cuvée « Castell » à base de Macabeu et Chardonnay se pare d’un or pâle séduisant. Au nez, elle offre d’abord des arômes fruités et floraux, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches qui se révèlent avec élégance. À l’aération, le vin développe une complexité surprenante, enrichie de touches de verveine et de menthol qui ajoutent de la profondeur à son bouquet. En bouche, l’attaque est franche, annonçant un vin plein de caractère. La densité s’accroît au milieu de bouche, où les saveurs fruitées s’associent à une subtile minéralité, typique de son terroir calcaire et argileux.
Ce blanc catalan est représentatif du potentiel de la région de Conca de Barberà, offrant un équilibre entre tradition et modernité. Il atteindra son apogée entre 2023 et 2028, et se mariera parfaitement avec des poissons grillés, où sa structure et ses arômes accompagneront idéalement la finesse des mets.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12 °C, ce qui permettra de libérer pleinement la palette aromatique du vin.
