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Spumante Paolo Petrilli, pétillant à base du cépage autochtone Bombino Bianco. Les vignes sont cultivées en cordone speronato, avec une densité de plantation de 1,00 mètre x 2,25 mètres, garantissant une production maîtrisée de 60 quintaux par hectare. Récolté à la mi-août, ce vin bénéficie d’un climat méditerranéen qui lui confère une maturité optimale. le vin repose pendant au moins 24 mois sur lies avant la mise en bouteille, ce qui lui confère une belle complexité et un potentiel de garde intéressant.
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À la dégustation, le Spumante Paolo Petrilli dévoile une robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, on perçoit des arômes de fruits blancs et d’agrumes, accompagnés de notes florales et minérales. La bouche est fraîche et équilibrée, avec une belle acidité qui soutient le fruité et apporte une longueur appréciable en finale. La bulle est dynamique mais elle reste fine et persistante.
| Poids | 2 kg |
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