Les Crays – Clos des vignes du Mayne

32,70 €

Les Crays, petite parcelle de 40ares dans le Mâconnais, cultivé par Julien Guillot. Les vignes ont 40 ans en moyenne et sont sur des sols crayeux. Vendanges manuelles avec tri successifs sur pied et en cave. Macération en grappe entière pendant 8 jours puis fermentation spontanée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barrique de plusieurs vins. La mise en bouteille s’effectue sans ajout d’intrants ni de sulfites.

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Pour en savoir plus

Les Crays est une cuvée de fraîcheur, qui magnifie l’expression du pinot noir dans le sud de la Bourgogne. Une attaque fraîche et détendue, des notes de fruits rouges et petites baies, une texture délicate et fine. Tout cela enrobé par de beau tanins tout aussi fins, il en résulte un beau rouge de bourgogne tout en équilibre et en fraîcheur.