Le Vallon – Domaine Milan

Le Vallon du domaine Milan est une cuvée d’assemblage à base de plusieurs cépages : Grenache, Syrah, cinsault et Nielluciu. C’est une cuvée issue d’une seule parcelle (comme la majorité du domaine) de vignes datant de 1997. Les cépages sont assemblés à la vendange, la macération en vendange entière est courte et ne dure que 5 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 1 an en vielles barriques pour la moitié et en cuve pour l’autre moitié.