DOMAINE ENGEL Pinot Blanc 2023

Issu de vignes de 50 ans situées sur plusieurs parcelles au bas du village d’Orschwiller, entre la route romaine et les abords de la route des vins d’Alsace, ce Pinot Blanc est cultivé selon les principes de la biodynamie certifiée (Demeter). Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d’un pressurage lent de 6 à 8 heures en grappes entières. L’élevage se fait en cuve inox sur lies pendant 11 mois, avant mise en bouteille au domaine. Ce travail soigné donne naissance à un vin sec et équilibré, peu sucré (1 g/l), avec une acidité modérée (2,73 g/l) et un taux d’alcool de 13,27 %. Un vin à apprécier dans sa jeunesse, tout en naturel et en pureté.