Sainte Marie des Crozes et l’appellation Corbières

L’appellation Corbières se trouve dans le sud de la France, dans la grande région viticole du Languedoc-Roussillon. Cette appellation se situe plus précisément entre Narbonne et Carcassonne le long du massif des Corbières. C’est une appellation d’origine contrôlée qui se décompose en plusieurs types de sols et de sous-sols mais avec une dominante de schistes et de calcaires. Le climat y est bien évidemment méditerranéen ce qui constitue un environnement favorable à la culture de la vigne.

La vigne et les vinifications au domaine

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2014 et depuis 2018 Christelle et son équipe ont entamées une conversion vers l’agriculture biodynamique qui sera effective en 2022 et concrétisé par l’organisme de certification DEMETER.

A la cave, le travail poursuit la philosophie établie dans les vignes, de l’observation et de l’accompagnement, en limitant le plus possible les interventions. Ainsi, depuis 2019 toutes les fermentations se font en levures indigènes, tout en gardant le style de la maison : des vins francs et juteux dans un style sudiste.