Roquetaillade 2017 – Jean Louis Denois – Limoux

Languedoc
Rouge
2017

   

16.20 

Par 6 = 15.40 € | Par 12 = 14.70 € 

Le Roquetaillade 2017 est produit par Jean-Louis Denois dans la région du Languedoc-Roussillon, sous l’appellation AOP Limoux. Les cépages utilisés pour cette cuvée sont le Merlot, le Cabernet et le Malbec, issus de vieilles vignes de plus de 40 ans. Ces vignes sont cultivées de manière biologique sur un sol argilo-calcaire, couvrant une superficie de 27 hectares (15 ha pour le rouge et 12 ha pour le blanc).

La vinification implique l’égrappage des raisins et la sélection des baies entières à la table de tri, suivie d’une macération carbonique et de légers remontages.

0.75l
Rouge
France

Pour en savoir plus

Roquetaillade 2017 – Jean Louis Denois

La robe du Roquetaillade 2017 est limpide, de couleur rubis et tuilée. Le nez révèle des arômes de sous-bois, de fruits mûrs tels que le cassis et la framboise, et de fruits secs. La bouche offre des saveurs de pruneau et de réglisse, tandis que le Cabernet Franc, avec de l’âge, présente un profil corsé et aromatique, évoluant vers des notes de sous-bois (mousse, feuille morte). Le Merlot apporte un équilibre grâce à ses notes de cerises noires et confère une certaine fraîcheur.

C’est un délicat mariage entre le fruit et le bois, avec les cépages bordelais cultivés sous un climat frais pyrénéen offrant un vin aux tanins fermes. L’âge révèle toute la complexité du terroir et des cépages.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17°C et il peut être dégusté entre 2023 et 2027. Pour les accords mets-vin, le Roquetaillade 2017 s’accorde parfaitement avec des plats mijotés aux notes herbacées et de garrigue, tels qu’un mijoté de porc au vin rouge, un gigot d’agneau rôti au thym, de la viande rouge saignante ou du gibier aux cèpes. Un carafage est possible avant dégustation.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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