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Riesling Domaine Engel Alsace 2021
Le nez s’ouvre généreusement sur un bouquet de fruits blancs et d’agrumes, évoquant les vergers ensoleillés et les jardins d’été. En bouche, le vin se montre équilibré, déployant une richesse et une belle tenue qui ne cèdent jamais le pas à la lourdeur. La fraîcheur est bien présente, rappelant la vivacité et l’altitude des vignobles d’où il provient. Avec un taux d’alcool mesuré de 13.1 % et des sucres résiduels de 3.9 g/l, ce Riesling trouve un équilibre délicat entre puissance et légèreté.
Servi entre 8 et 10°C, ce vin est à apprécier dans la primeur de sa jeunesse, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Il est conseillé de le boire jeune pour capturer l’essence même de sa vivacité et de ses arômes.
Ce Riesling s’avère être un compagnon gastronomique sans pareil. Avec des volailles en sauce, comme le traditionnel coq au Riesling, il s’exprime pleinement, tandis que les poissons cuisinés au beurre trouveront en lui un allié de choix. Les fromages, qu’ils soient frais comme un chèvre doux ou avec plus de caractère comme le morbier, se marieront à la perfection avec la structure et la complexité du vin.
