DOMAINE FOUASSIER Sancerre rouge 2022

Loire
Rouge
2022

   

25.20 

Les vignes du domaine sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie, certifiées Ecocert et Biodyvin. Elles ont en moyenne 35 à 50 ans et sont plantées à une densité de 7 500 à 9 000 pieds/ha. La taille est effectuée en Guyot simple. Les rendements sont volontairement limités à 35 hl/ha pour garantir une belle concentration des arômes.

La vendange est manuelle, en caissettes de 25 kg, avec un tri sur table, puis les raisins sont éraflés et transférés en cuve par tapis pour préserver au maximum l’intégrité du fruit.

La vinification est naturelle, en levures indigènes, avec une macération pré-fermentaire à froid d’environ 8 jours, suivie d’une fermentation lente en fûts de chêne français, selon le rythme lunaire. La cuvaison dure entre 3 et 5 semaines, avec des pigeages légers, puis le vin est pressé doucement avant un élevage d’environ 12 mois en fût.

Le résultat est un Pinot Noir de Loire racé, pur et élégant, qui révèle le travail minutieux du domaine et l’identité du terroir de Sancerre.

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Rouge
France

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DOMAINE FOUASSIER Sancerre rouge 2022

Ce Sancerre rouge 2022 présente une robe grenat intense, profonde et brillante. Le nez est typé, avec des arômes de fruits noirs cuits, mêlés à des notes plus terreuses comme l’humus, ce qui lui donne une belle complexité.

En bouche, on découvre un vin concentré et fruité, avec une structure bien présente mais des tanins fondus. Il allie élégance et caractère, tout en restant harmonieux du début à la fin de la dégustation.

Ce vin s’accorde très bien avec des viandes rouges, des plats en sauce, du gibier, ou même des fromages affinés en fin de repas. Il peut être servi entre 14 et 18°C, selon l’intensité de dégustation souhaitée.

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