Maison Matisco Pouilly Fuissé 2022

28.90 €

Par 6 = 27.50 € | par 12 = 26.60 €

Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Matisco, issu d’une parcelle dont l’âge moyen des vignes est de 70 ans. Ces vignes puisent leurs nutriments dans les sous-sols calcaires du Jurassique avec des bancs de marnes, typiques de la région de Bourgogne. La situation géographique de cette parcelle, bénéficiant d’une exposition sud et nord-est, contribue à la maturation optimale des raisins.

Avec une production moyenne de 4 000 bouteilles et un rendement de 50 hl/ha, les vendanges sont réalisées manuellement, les frères Richard et Stéphane Martin, propriétaires et vinificateurs, dirigent le processus de vinification qui commence par une fermentation alcoolique lente en demi-muids et fûts de 228 litres. La fermentation malolactique suit, pour arrondir le vin et ajouter de la complexité. L’élevage se déroule en fûts pendant 10 mois sur lies fines avec un bâtonnage léger pour enrichir la texture du vin, aboutissant à un SO² total de 83 mg/litre.

En stock

0.75l

Blanc

France

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Maison Matisco Pouilly Fuissé 2022

Le Pouilly-Fuissé 2022 se caractérise par une robe jaune clair, reflétant la jeunesse et la vivacité du vin. Olfactivement, il est d’abord discret, mais s’ouvre à l’aération sur un profil complexe où se mêlent des notes de fruits blancs comme la poire, des fruits secs tels que l’amande, et des nuances végétales incluant l’oseille, la courge et la muscade.

En bouche, le vin offre une amplitude notable avec une belle matière alliant gras et minéralité. Le boisé est fin et bien intégré, soutenant les arômes de fruits blancs et une touche surprenante de bonbon à la framboise. La finale est longue et persistante, marquant le palais avec élégance.

Cette cuvée est une représentante de l’appellation Pouilly-Fuissé, mettant en avant un Chardonnay aromatique, gourmand et bien défini. Pour une dégustation optimale, la période entre 2022 et 2028 est indiquée, accompagnée de poissons blancs pochés avec une sauce mousseline. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service et de le servir à une température de 14°C pour en apprécier toutes les nuances.