Clos du Moulin aux Moines – Auxey-Duresses Monopole

37,30 

Clos du Moulin aux Moines, la cuvée de rouge en appellation Auxey-Duresses sur le Clos portant le même nom que le domaine. Ce clos étant un monopole. Ce vin est composé à 100% de pinot noir sur l’appellation Auxey-Duresses. Les vignes ont 40 ans en moyenne sur des sols argilos-calcaires cultivées en agriculture biologique avec de faibles rendements.

La fermentation est douce et lente, macération des baies après plusieurs tris successifs pendant 3 semaine puis élevage en barriques pendant 18 mois.

 

En stock

0.75l
Rouge
France

Pour en savoir plus

Le vin se présente avec une robe rouge rubis. Le premier nez est complexe, sur des arômes de fleurs tels que la pivoine. Après aération les arômes de fleurs s’intensifient et se complètent avec des senteurs de fruits noirs tels que le cassis, la mûre et la myrtille. En bouche, nous allons retrouver les arômes de fruits noirs, qui vont goûter d’une manière légèrement évoluée. Un côté jus de cerise, d’eau de vie et de noyau assez profond et délicat. On va également retrouver des parfums d’amandes qui habillent la structure tannique qui lui procure rondeur et finesse.

1 heure de carafage conseillé