CLOS DE BERU Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge 2018

31.40 €

Ce vin de Bourgogne avec la dénomination géographique « Côtes d’Auxerre » est réalisé avec le cépage Pinot noir seul. Celui-ci est macéré en grappes entières dans des cuves bois tronconiques. La fermentation se lance via les levures indigènes. En effet, les parties solides d’une grappe de raisin contiennent de l’azote, nutriment naturel permettant l’action des levures. Légers pigeages et remontages pour une macération qui va durer jusqu’à 3 semaines, après quoi le vin est élevé en pièce bourguignonne de 228 litres pendant au moins 1 an.

En stock

0.75l

Rouge

France

Pour en savoir plus

Bourgogne Côtes d’Auxerre du Château de Béru. Ce vin est composé de vignes de pinot noir qui sont conduites en agriculture biologique et en agriculture biodynamique sur la commune de Saint-Bris dans le département de l’Yonne. Ces vignes sont plantés sur des sols de calcaires. Elles sont orientées Est et Sud-Ouest à environ 200 mètres d’altitude. Très beau vin du domaine, sur le fruit avec une belle longueur, il faudra carafer 30 minutes au préalable le vin avant dégustation, il s’accordera parfaitement avec des œufs meurette.