Le domaine Léon Boesch et son appellation

Le domaine Léon Boesch s’étend sur 14,5 hectares, niché au cœur du parc naturel des ballons des Vosges. Il bénéficie d’un microclimat unique, protégé par le Petit et le Grand Ballon. La propriété comprend des parcelles notables comme 2,7 hectares dans le Grand Cru Zinnkoepflé, ainsi que des vignes dans le Breitenberg, le Clos Zwingel et la colline du Luss. Ces terres, cultivées avec soin, représentent non seulement l’appellation mais aussi la richesse et la diversité des vins d’Alsace.

Viticulture durable et innovante

Le domaine Léon Boesch pratiques une viticulture biologique et biodynamique, conformes à la charte Demeter. Chaque parcelle est laborieusement entretenu, avec des traitements naturels comme la bouillie bordelaise, le soufre, et des préparations à base de plantes. La qualité exceptionnelle des vins du domaine est le fruit d’une combinaison harmonieuse entre des techniques ancestrales et un profond respect pour l’environnement, favorisé par une géologie propice à la viticulture de qualité.

Vinification authentique et respectueuse

La vinification au domaine Léon Boesch est régie par le cahier des charges Demeter ce qui lui garanti des interventions limités. La cueillette manuelle des raisins et une pressée délicate permettent de préserver les arômes subtils et complexes du fruit. Les vins sont ensuite fermentés lentement avec des levures indigènes et élevés dans de vieux foudres de chêne pour les blancs et des barriques pour les rouges. Cette approche, minimisant l’utilisation d’intrants à l’exception d’une petite quantité de soufre, garantit l’authenticité et la pureté des vins produits.