Le Domaine de la Rune : un joyau de l’Appellation des Corbières

S’étendant sur 22 hectares de vigne, le Domaine de la Rune se distingue par sa diversité. Avec 20 hectares classés en Appellation d’Origine Contrôlée et 2 en Vin De Pays (VDF), ses vignes se déploient principalement à travers les pittoresques communes de St Laurent de la Cabrerisse, Jonquières et Talairan. Au cœur de ce terroir riche, le domaine privilégie les cépages rouges tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre et le Cinsault, tout en réservant une place de choix à des cépages blancs comme le Bourboulenc et la Marsanne. Chaque parcelle, chaque grappe, est le reflet de méthodes culturales respectueuses de la nature et de la tradition vinicole. Cette philosophie, combinée à la qualité exceptionnelle de ses crus, fait du Domaine de la Rune un ambassadeur d’excellence de l’appellation des Corbières, rayonnant bien au-delà de ses frontières.

La viticulture authentique du Domaine de la Rune

Le domaine rune est perché à 200 mètres d’altitude, cet emplacement unique confère une fraîcheur idéale pour une maturation impeccable des tanins. Grâce aux terroirs variés, exposés au vent du Nord-Ouest, le domaine bénéficie d’un climat très sec. Cette géologie particulière, alliée à un environnement naturel et sauvage, offre aux grappes une concentration en sucres et des arômes inégalés. Fière de son héritage, la famille Rémon, depuis 2015, privilégie l’agriculture biologique, refusant tout produit chimique.

Entre Tradition et Modernité : Les Vinifications au Domaine de la Rune

Au cœur du Domaine de la Rune, se dresse une cave remarquable, édifiée par la famille Rémon à partir de matériaux durables et écologiques. Cette structure fusionne avec brio la modernité des équipements et l’authenticité des techniques viticoles ancestrales. Les cuves en béton, conçues spécifiquement pour le domaine, facilitent le pigeage manuel, garantissant une extraction nuancée des nuances et des couleurs. Les raisins, méticuleusement vinifiés en égrappé, donnent naissance à des vins exempts de notes herbacées. L’élevage, soigneusement orchestré, alterne entre barriques traditionnelles et demi-muids, ces derniers étant privilégiés pour les vins aux accents du Sud. L’essence même du Domaine de la Rune réside dans l’originalité de ses cuvées. Les noms, puisés de l’ancien alphabet runique, apportent une dimension mystique à chaque bouteille. Ces symboles, jadis gravés sur d’antiques pierres, invitent à une expérience de dégustation transcendantale, où histoire et terroir s’entremêlent