Sangiovese Fattoria di Sammontana – Toscano Rosso 2019

12.50 

Le Sangiovese Fattoria di Sammontana est un vin normalement classé en appellation Chianti, mais déclassifié en raison des pratiques naturelles de ses producteurs, qui refusent d’ajouter trop de sulfites pour conserver la certification Chianti. Issu d’une viticulture biologique et biodynamique, ce vin est composé à 90% de Sangiovese et à 10% de Canaiolo. Les vignes, âgées de 15 à 40 ans, sont cultivées sur un terrain de 10 hectares, avec une densité moyenne de 4000 pieds par hectare. Les systèmes de palissage utilisés sont le Guyot et le « cordone speronato ».

La récolte est effectuée manuellement à 100%. La vinification se fait par macération et fermentation lente et spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en ciment vitrifié, avec des remontages et des pigeages fréquents. Le vin est ensuite élevé en cuves d’acier et de béton, puis mis en bouteille sans filtration. La production annuelle moyenne est de 20 000 bouteilles.

Rupture de stock

Pour en savoir plus

Le Sangiovese Fattoria di Sammontana est un vin typique et traditionnel du domaine, représentant un Chianti jeune, frais et vif. Il possède une structure légère à moyennement corsée. Le sol, pauvre en nutriments, permet de développer pleinement les saveurs du raisin, donnant ainsi un vin fruité avec une finale assez sèche. Son caractère naturel et authentique saura séduire les amateurs de vins italiens à la recherche d’un Chianti au goût franc et sincère.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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