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La cuvée Les Folies du Noyer Vert du domaine de l’R est une très belle signature de l’appellation Chinon et du cépage Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés bien mûrs sur de très vieilles vignes du domaine. La macération va durer 3 semaines avec de légers pigeages quotidiens, le vin fait sa FML avant d’être entonné pour un élevage de 12 mois avant la mise en bouteille.
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Très vielles vignes de Cabernet franc de l’appellation Chinon sur des sols de graviers, agrile et calcaire. Les rendements sont faibles pour assurer une qualité de jus optimale. La vinification se fait en cuve inox avec deux légers foulages au pied quotidiens pendant 3 semaines. Elevage 12 mois en barriques bordelaise et bourguignonne.
| Poids | 1.5 kg |
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