COSTERS DEL SIO Costers Del Segre Petit Sios blanc 2024
10.90 €
COSTERS DEL SIO Costers Del Segre Petit Sios blanc 2024
Pays : Espagne
Appellation : DO Costers Del Segre (Nord-Est de l’Espagne)
Cépages : Viognier, Chardonnay, Muscat à Petits Grains
Age des vignes : 10 – 15 ans
Terroir : argilo-calcaire
Vinification : Égrappage et pressurage doux. Fermentation à basse température (16-18°C) en cuves inox pendant 20 jours.
Apogée : 2025 – 2030
Accords : Apéritif, tortilla aux asperges, croquettes de morue et épinard, pimentos del piquillos farcis au cabillaud
Service : Servir à 12°C
Degrés d’alcool : 12,5% vol
Le Domaine : Le projet vitivinicole de Costers del Sió a vu le jour en 1992, lorsque la famille Porcioles-Buixó a acquis le domaine. La première plantation de vigne, appelée Vinya Vella, a été réalisée en 1998 avec la participation directe d’amis et de membres de la famille, marquant ainsi le début d’un projet familial profondément engagé en faveur de la qualité, de l’authenticité et de la tradition. Le domaine s’étend sur un total de 700 hectares, dont 85 sont exclusivement consacrés à la culture de la vigne pour l’élaboration des vins de Costers del Sió, sous l’appellation D.O. Costers del Segre. Ces 85 hectares sont répartis en 40 petites parcelles soigneusement délimitées, entourées d’un environnement naturel typiquement méditerranéen : forêts de pins, formations rocheuses, herbes aromatiques et cultures céréalières. Cet écosystème confère au terroir une richesse et une diversité uniques. L’équipe technique est dirigée par María Mendoza, œnologue interne à temps plein, assistée de deux œnologues externes qui collaborent à temps partiel et participent activement aux décisions stratégiques, en étroite coordination avec la propriété. Ce modèle de travail garantit un équilibre solide entre innovation œnologique et rigueur technique.
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