Bergerac rouge Julien Auroux 2021

Sud-Ouest
Rouge
2021

   

12.10 

Le Bergerac de Julien Auroux est un vin produit dans la région du Sud Ouest de la France. Il est élaboré à partir de quatre cépages : 40% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon, 10% de Cabernet Franc et 10% de Malbec. Ces vignes, d’un âge moyen de 30 ans, poussent sur un sous-sol argilo-calcaire.

Julien Auroux, le propriétaire du domaine, pratique une agriculture biologique pour la culture de ses vignes. Le rendement moyen est de 35hl/ha. Le processus de vinification est traditionnel, réalisé en cuve béton, avec une macération douce de 10 à 20 jours. L’élevage du vin se fait également en cuve béton, et ce, pendant 10 mois.

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Bergerac rouge Julien Auroux 2021

Le Bergerac rouge Julien Auroux présente une robe quasi noire, intense, avec des reflets violets, typique des vins du Sud Ouest. Le premier nez est très expressif et gourmand, révélant des parfums de fruits noirs, de cassis, de myrtilles légèrement compotées, ainsi que des arômes poivrés et épicés.

L’attaque en bouche est intense et juteuse, avec des tanins enrobés. C’est un vin de structure sur le fruit, dont la finale reste fraîche. Il s’agit d’un Bergerac tout en gourmandise et en intensité, qui appelle à la table.

L’apogée de ce vin se situe entre 2022 et 2026. Il s’accorde parfaitement avec de la charcuterie, une caille à la cocotte et des oignons caramélisés. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le carafer 30 minutes avant de le servir à une température de 16°.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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