DOMAINE GOISOT Côte d’Auxerre blanc 2023

17.70 €

DOMAINE GOISOT Côte d’Auxerre blanc 2023

Par 6 = 17.10 € / unité
Par 12 = 16.30 € / unité

Vigneron : Famille Goisot
Région : Bourgogne
Appellation : AOC Côtes d’Auxerre
Encépagement : 100% Chardonnay
Age des vignes : entre 10 à 30 ans
Terroirs : Eboulis de portlandien et le calcaire du Barrois
Climats : Haut de la Ronce, Vignes de Forterre et Les Allets
Altitude des parcelles : 210 et 250 m
Orientation : sud
Rendement moyen : 55hl/ha
Vinification : vendange est triée manuellement, entièrement égrappée, pressurage lent, fermentation en levures indigènes puis fermentation malolactique spontanée
Élevage : sur lies fines en cuve inox pendant 12 à 13 mois, sans bâtonnage. Très faible utilisation de SO₂, simplement réajustée si nécessaire à la mise en bouteille.
Apogée : 2026 – 2035
Accords : Poissons blancs, huîtres, crustacés
Service : Servir à 12°C
Degrés d’alcool : 13%
Certification : Demeter

Historique du Domaine : Depuis la fin du XVIᵉ siècle, la famille Goisot cultive la vigne à Saint-Bris-le-Vineux. Le premier vigneron connu, Germain Goisot, pose les bases d’un domaine transmis sans rupture jusqu’à Guilhem, quatorzième génération aujourd’hui. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, certifiée ECOCERT (depuis 2001) et DEMETER (depuis 2005), pour un rendement moyen de 40 hl/ha.

En stock

0.75l

Blanc

France

Pour en savoir plus

DOMAINE GOISOT Côte d’Auxerre blanc 2023

Ce Chardonnay du Chablisien présente une robe or paille éclatante. Le nez est riche et expressif, mêlant des arômes grillés à des notes de cannelle, de zang et de fruits très mûrs. En bouche, le vin impressionne par sa puissance maîtrisée et son élégance, avec une texture vive. Un blanc racé, vibrant et authentique, doté d’une belle profondeur et d’un grand potentiel de plaisir immédiat.