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Domaine Jean Philippe Padié – Tourbillon de la vie rosé 2025
La cuvée Tourbillon de la Vie rosé du Domaine Padié à Calce est un assemblage de Grenache noir, de Mourvèdre et de Cinsault, issu de vignes cultivées en bio/biodynamie sur des sols mêlant argiles, calcaires et schistes/silex balayés par les vents, qui apportent tension et complexité.
La vinification, très précise et peu interventionniste, associe un pressurage direct du Grenache et une infusion d’une semaine du Cinsault et Mourvèdre en grappes entières, suivis d’une fermentation sur levures indigènes et d’un élevage d’environ 6 mois en cuve inox sans intrants superflus.
A la dégustation, le vin offre un profil charnu mais digeste, porté par un fruit éclatant (fraise, fruits rouges croquants), des notes d’herbes méditerranéennes et d’épices douces, avec une trame fraîche et saline typique de Calce qui lui donne à la fois relief et buvabilité.
