QUINTA DE LA QUIETUD Toro In Quietud By Nature rouge 2023
17.70 €
QUINTA DE LA QUIETUD Toro In Quietud By Nature rouge 2023
Pays : Espagne
Appellation : DO Toro
Cépage : 100% Tinta de Toro
Vinification : Fermentation naturelle spontanée sans sulfites ajoutés en cuves inox ouvertes et thermorégulé.
Élevage : Il passe les six mois en cuves avec ses lies fines et bâtonnages. Il est ensuite affiné en cuve jusqu’à sa mise en bouteille après son premier été. Sans sulfites ajoutés.
Apogée : 2025 – 2030
Accords : Viande rouge grillée, gâteau au chocolat
Service : Servir à 17°C
Degrés d’alcool : 15,5% vol
Le Domaine : Le Domaine Quinta de la Quietud est situé à Toro, à seulement 2 km au sud de la rive gauche du Duero et a été fondé en 1999. C’est une équipe de passionnés de vin qui a su pressentir ce potentiel et qui a imaginé et créé la Quinta de la Quietud. Ce rêve se concrétise chaque année grâce à la passion et aux soins méticuleux d’une équipe dirigée par Eusebio Sacristán, alliés à l’expérience d’un œnologue bordelais et à l’enthousiasme de l’équipe de Toro. Depuis 2001, le domaine a changé de propriétaire et appartient dorénavant à un groupe d’associés Espagnols. Les vignes de la Quinta de la Quietud poussent à une altitude comprise entre 665 et 700 mètres. Le climat y est continental extrême : des températures comprises entre –11 °C et +37 °C et jusqu’à 3 000 heures d’ensoleillement par an, une région sèche avec de faibles précipitations annuelles. C’est une terre de contrastes : des sols pauvres, secs et chauds en surface, et infinis et frais en profondeur. Le Domaine compte 26 hectares dont 97 % de rouge, issu exclusivement du cépage Tinta de Toro et 3 % de blanc, avec une présence importante de Malvasía. Le Domaine est certifié en bio depuis 2002 et possède un véritable joyau : des vignobles centenaires d’un énorme potentiel. Le domaine respecte cette règle : « Pas de sulfites ajoutés, pas de chêne, pas de complexes ».
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