DOMAINE TRIPOZ Mâcon Charnay les Macon Les Perrières 2023
21.90 €
DOMAINE TRIPOZ Mâcon Charnay les Macon Les Perrières 2023
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Mâcon Charnay-les-Mâcon
Vignerons : Céline et Laurent Tripoz
Agriculture : Certifié bio et labellisé Demeter depuis 2006
Cépage : 100% Gamay
Age des vignes : 45 ans
Terroir : Argilo-calcaire, dominance calcaire (forte pente)
Rendement : 45hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification sans souffre. Cuvaison 6 jours en grappes entières. Levures indigènes. Macération semi-carbonique.
Élevage : Élevage 6 mois en fûts de chêne. Filtration sur plaque de cellulose dégrossissante et sulfité à 10mg/l avant mise en bouteille.
Apogée : 2026 – 2031
Accords : Volaille aux champignons
Service : Servir à 15°C
Le Domaine : Le domaine est situé à Mâcon, dans le département de la Saône-et-Loire (71), petit village au sud de la Bourgogne. Le domaine fût créé par Céline et Laurent Tripoz en 1990 et est devenu à force de travail et de conviction, une structure familiale établie. C’est tout naturellement que le domaine s’est tourné depuis 2001 vers les pratiques relevant de la biodynamie pour soutenir leur démarche alliant terroirs, vignes et gustatif. Aujourd’hui, Céline et Laurent, les propriétaires du Domaine, prennent soin de 10 hectares dont 75% en Chardonnay (le cépage de prédilection de leurs sols argilo-calcaires), 10% de Pinot noir, 10% d’Aligoté et 5% de Gamay.
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