Vins rosés

On distingue 3 types de rosés

D’abord, le vin rosé de macération, qui comme son nom l’indique macère en cuve juste avant la fermentation. De cette manière, le jus se colore légèrement. Le temps de macération est variable, cela dépendra de la teinte que l’on veut obtenir. Après quoi les raisins seront pressés et le jus obtenus sera alors mis à fermenter. Ensuite il existe le rosé dit de pressurage : cette technique consiste à presser directement les raisins en sortie de vendange. De cette manière, le vin rosé sera très légèrement teinté. Enfin il existe le rosé dit de saignée : celui-ci vient d’une vendange destinée à faire du rouge. Cette vendange est donc en cuve et les raisins macèrent. On viendra alors au bout d’un court moment, libérer une partie de ce jus pour le vinifier à part. Le reste de la vendange restera en cuve de macération jusqu’à faire un rouge et le jus de goutte retiré servira à faire un rosé.

Et au même titre qu’il existe plusieurs manière de produire du rosé, il existe énormément de cépages et de terroirs avec lesquels faire de grands rosés ! Osez passer la porte et venez découvrir notre sélection sur mesure de vins rosés de vignerons !