L’appellation Saint-Joseph, nichée dans le nord de la Vallée du Rhône, est une zone viticole reconnue de 1005 hectares. La Syrah règne en maître sur ces terres, produisant des vins rouges réputés. Cependant, cette appellation produit également une petite quantité de Saint-Joseph blanc, issu principalement des cépages Roussanne et Marsanne. L’appellation s’étend sur une distance de 60 km, englobant 26 communes au sein de son aire de production. Son paysage viticole est marqué par des terrasses étroites sur granit, une caractéristique qui distingue cette région viticole. Par ailleurs, en fonction de l’exposition, certains sols plus légers de schistes et de gneiss peuvent être trouvés, apportant une diversité géologique à l’appellation. Au sein de ce cadre, Nicolas Badel exploite 7 hectares de vignes, dont 4 hectares sont situés dans l’aire d’appellation Saint-Joseph. Ce vignoble constitue un témoignage de la capacité de Nicolas Badel à travailler en harmonie avec le terroir et à exprimer ses caractéristiques uniques à travers ses vins. Chaque parcelle est soigneusement cultivée, respectant la biodiversité et la singularité de l’appellation Saint-Joseph.

Processus de vinification et d’élevage au domaine Nicolas Badel

Nicolas Badel met l’accent sur des méthodes respectueuses de l’environnement et sur la qualité du vin. Les vendanges sont effectuées à la main, assurant une sélection attentive de chaque grappe de raisins. Cette méthode permet d’optimiser la qualité des raisins récoltés, en évitant les dommages qui pourraient résulter de méthodes de récolte mécanisées. La philosophie de cave de Nicolas Badel est axée sur l’encouragement de la vie des sols. Cette approche holistique se reflète dans l’utilisation de diverses plantes qui contribuent à l’amélioration de la santé du sol et à la biodiversité de la vigne. En favorisant un environnement naturel équilibré, les vins produits reflètent la véritable expression du terroir. En matière de vinification, l’emploi de levures indigènes pour la fermentation garantit que le vin conserve l’authenticité et la complexité de ses arômes et saveurs. Quant à l’élevage, le domaine pratique l’élevage sur lies fines. Cette technique consiste à laisser le vin en contact avec les lies, résidus solides de la fermentation, pendant une période prolongée. Cela permet de conférer au vin une texture plus riche et une plus grande complexité de saveurs.