DOMAINE MAS DEL PERIE VDF Tu vin plus aux soirées 2024

DOMAINE MAS DEL PERIE VDF Tu vin plus aux soirées 2024

Vigneron : Fabien Jouves
Région : Sud-ouest
Appellation : AOC Cahors
Encépagement :  Malbec, Gamay, Syrah
Age des vignes : 25 ans
Terroirs : Argilo-Calcaire, assemblage de plusieurs parcelles
Vinification : Vendanges manuelles, vinification naturelle, cuvaison pendant 7 jours
Élevage : En cuve pendant 6 mois
Apogée : 2026 – 2031
Accords : Barbecue, grillades d’été
Service : Servir à 16°C
Certification : Demeter

Le domaine : Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts, foudres et amphores, suivant sa personnalité.