DOMAINE GOISOT Côte d’Auxerre blanc 2023

17.70 €

DOMAINE GOISOT Côte d’Auxerre blanc 2023

Vignerons : Guilhem et Jean-Hugues
Région : Bourgogne
Appellation : AOC Côtes d’Auxerre
Encépagement : 100% Chardonnay

Issu de sols calcaires typiques du nord de la Bourgogne, ce Bourgogne Côtes d’Auxerre est cultivé selon une approche respectueuse de l’environnement, sans aucun produit chimique. Le Domaine Goisot y pratique une viticulture rigoureuse et attentive, pour obtenir des raisins sains et de grande qualité. La vinification, suivie d’un élevage en cuves ou en fûts, vise à révéler avec précision toute la singularité du terroir. Ce millésime 2023 incarne parfaitement la philosophie du domaine : un blanc racé, vibrant et authentique, doté d’une belle profondeur et d’un grand potentiel de plaisir immédiat.

Historique du Domaine : Depuis la fin du XVIᵉ siècle, la famille Goisot cultive la vigne à Saint-Bris-le-Vineux. Le premier vigneron connu, Germain Goisot, pose les bases d’un domaine transmis sans rupture jusqu’à Guilhem, quatorzième génération aujourd’hui. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique, certifiée ECOCERT (depuis 2001) et DEMETER (depuis 2005), pour un rendement moyen de 40 hl/ha.

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0.75l

Blanc

France

Pour en savoir plus

DOMAINE GOISOT Côte d’Auxerre blanc 2023

Ce Chardonnay du Chablisien présente une robe or paille éclatante. Le nez est riche et expressif, mêlant des arômes grillés à des notes de cannelle, de zang et de fruits très mûrs. En bouche, le vin impressionne par sa puissance maîtrisée et son élégance, avec une texture pleine et soyeuse qui souligne la complexité aromatique. Parfait pour accompagner un chapon aux morilles, un filet de perche ou un gratin de cardons, il excelle aussi aux côtés d’un turbot rôti ou d’un Mont d’Or fondant. À servir frais pour apprécier pleinement sa finesse et sa générosité.