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Le Quart des Noëls 2022 de Pierre Ménard dévoile une robe or éclatante, d’une brillance limpide qui reflète la noblesse du cépage Chenin. Au nez, l’élégance est de mise, portée par une belle profondeur aromatique : on y retrouve des notes de fruits blancs rôtis – pomme, poire, coing – mêlées à des effluves d’hydromel, de viennoiserie chaude et une pointe d’écorce d’orange confite. En bouche, l’équilibre est magistral : l’attaque fraîche laisse place à une matière tendue, saline, ponctuée d’amers nobles qui étirent la finale avec intensité et émotion. Ce vin se distingue par une fraîcheur vive, une minéralité marquée et une longueur remarquable, typique des grands chenins ligériens. Il accompagnera idéalement un filet de cabillaud et son écrasé de pommes de terre ou un pavé de saumon rôti au four.
