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Les Chasseignes 2023 est un Sancerre blanc élégant et précis. Au nez, il reste discret, oscillant entre des notes de fruit mûr et une minéralité marquée, rappelant la pierre ou la « caillasse ».
En bouche, le vin est droit et élancé, avec une matière mûre et vive. Il montre du caractère, une belle tension, et une finale fraîche, savoureuse et persistante.
Ce vin peut se déguster à 10–12°C à l’apéritif, ou un peu plus frais (12–14°C) à table. Il s’accorde parfaitement avec des produits de la mer comme un homard grillé, mais aussi avec des fromages de caractère comme un fromage de chèvre sec.
