Pommard Domaine Bonnardot 2020

Bourgogne
Rouge
2020

   

49.90 

Domaine Bonnardot

Le Pommard Rouge 2020 du domaine Bonnardot, est un pur produit de la biodynamie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cultivé sur des vignes âgées de 35 à 50 ans, ancrées dans un sol argilo-calcaire. La production, limitée à 3000 bouteilles.

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri minutieux des raisins sur table. La vinification suit une méthode bourguignonne traditionnelle, utilisant des cuves en bois et intégrant 100% de grappes entières. La pré-fermentation s’étend sur 5 jours, suivie d’une macération de 28 jours. La fermentation se déroule spontanément sous contrôle de température, en utilisant des levures indigènes. L’élevage du vin est réalisé pendant 12 mois en fûts de 228 litres, dont l’âge varie entre 1 et 7 ans, sous la houlette des vignerons Ludovic et Emilien Bonnardot.

En stock

0.75l
Rouge
France

Pour en savoir plus

Pommard Domaine Bonnardot 2020

Visuellement, le Pommard Rouge 2020 arbore une robe rubis soutenue. Au nez, il se révèle rapidement, offrant des arômes de cerise, de pivoine et d’épices, le tout avec une profondeur et une complexité remarquables. La dégustation commence par une attaque très souple, finement travaillée, révélant des saveurs gourmandes. Ce vin est particulièrement équilibré, caractérisé par des tanins très souples et une finesse incroyable. Il se distingue par sa buvabilité et son éclat.

Le meilleur de ce Pommard est attendu entre 2025 et 2030. Il s’accorde parfaitement avec une daube de sanglier ou de l’agneau au cumin. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le carafer trois heures avant de le servir à une température de 16°C.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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