Les Chemins de l’Arkose Les Dômes 2022

Auvergne
Rouge
2022

   

14.60 

Les chemins de l’Arkose

Le vin « Les Dômes » provient du domaine Les chemins de l’Arkose situé dans la région de la Loire, avec l’appellation Côtes d’Auvergne. Les vignerons, Yvan Bernard et Audrey Baldassin, emploient des méthodes biologiques et biodynamiques pour cultiver leurs vignes de 40 ans sur un sous-sol volcanique et cendré. Le vin est un assemblage de 95% de Gamay et de 5% de Chardonnay. La vendange, faite manuellement, est suivie d’une égrappage puis d’une macération de 8 jours avec levures indigènes. Après un léger remontage, le vin de presse est assemblé à la cuvée.

L’élevage se fait ensuite pendant 6 mois en cuve fibre, sans collage ni filtration. La production annuelle s’élève à environ 10 000 bouteilles.

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Les chemins de l’Arkose Les Dômes

« Les Dômes » est un véritable hommage au Gamay, avec un complément de Chardonnay qui apporte une pointe d’originalité. Visuellement, le vin offre une robe rubis clair aux reflets violacés, promettant une dégustation pleine de fraîcheur et de vivacité.

Le nez est expressif et plaisant, marqué par des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’agrumes et d’épices. Dès la première gorgée, l’attaque est ronde, pulpeuse et gourmande, révélant une belle matière juteuse et fraîche, parfaitement équilibrée. La finale, encore plus fraîche et fruitée que la bouche, laisse une sensation persistante de plaisir et de gourmandise.

En somme, « Les Dômes » est un grand Gamay, qui offre du fruit et beaucoup de plaisir à la dégustation. Il atteindra son apogée entre 2023 et 2027. Pour le savourer au mieux, servez-le à 16°C après l’avoir carafé pendant 30 minutes. C’est un vin idéal pour l’apéritif, où sa fraîcheur et son fruité feront merveille.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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