DOMAINE MAS DEL PERIE Haute Côte de Fruits 2024

DOMAINE MAS DEL PERIE Haute Côte de Fruits 2024

Vigneron : Fabien Jouves
Région : Sud-ouest
Appellation : AOC Cahors
Encépagement :  100% Malbec
Age des vignes : 25 ans
Terroirs : Calcaire
Vinification : Vendanges manuelles, vinification douce pendant 6 à 7 jours
Élevage : En cuvé béton pendant 6 mois
Apogée : 2026 – 2030
Accords : Apéritif, barbecue, grillades
Service : Servir à 16°C
Degrés d’alcool : 12%
Certification : Biologique

Le domaine : Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts, foudres et amphores, suivant sa personnalité.