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Ce vin est produit à partir de 100 % Malbec, sur l’appellation Cahors. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, avec de petits rendements (35 hl/ha), ce qui donne des raisins très concentrés.
La vinification est traditionnelle : les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés en cuves inox. Ensuite, le vin est élevé pendant 14 mois en barriques, puis il est laissé vieillir pendant 5 ans en bouteille au domaine avant d’être commercialisé.
C’est un vin qui demande du temps : il est conseillé de le carafer 3 heures avant de le servir, à 16°C. Il accompagnera très bien des plats puissants comme un cassoulet. Il peut se garder jusqu’en 2037.
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Ce vin présente une robe presque noire avec des reflets violacés profonds. Le nez est intense, élégant et complexe, avec des arômes de myrtilles, de cassis et une touche de poivre grillé. En bouche, l’attaque est puissante, charnue et bien structurée. La finale est longue et marquée par une belle harmonie. C’est un vin de caractère, concentré et raffiné, parfait pour les amateurs de Cahors expressifs et racés.
| Poids | 1.5 kg |
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