CLOS DU MOULIN AUX MOINES Auxey-Duresses Monopole rouge 2023

Bourgogne

Rouge

2023

39.20 €

CLOS DU MOULIN AUX MOINES Auxey-Duresses Monopole rouge 2023

Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Auxey-Duresses
Surface de la cuvée : 1,20 hectares
Exposition : Nord – Nord-Est
Terroir : Sablo-limoneux-calcaire
Altitude : 250m
Vinification : Vendanges manuelles. Tri de la récolte sur table vibrante et table de tri. 10% de grappes éraflées, grappes entières pour le reste de la cuvée. Vinification lente durant 18 jours en levures indigènes et cuve béton.
Élevage : 10 mois d’élevage sans soutirage. Non filtré, non collé. Le seul sulfitage est réalisé de façon fractionnée et limitée quelques temps avant la mise en bouteille.

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