La philosophie et la pratiques viticoles du domaine Marcel Deiss

Le domaine Marcel Deiss s’est distingué il y a plus de 40 ans par son choix pionnier de se concentrer sur la viticulture de terroir en Alsace, à une époque où la modernité était synonyme de cépages clonés. Cette approche, allant à contre-courant, repose sur la compréhension profonde et complexe des interactions entre le lieu, sa géologie, sa pédologie, sa climatologie, et les pratiques du vigneron. Le vignoble de 32 hectares, réparti sur plusieurs communes autour de Ribeauvillé, est un véritable laboratoire de la diversité géologique et climatique, offrant une riche collection de Grands Crus et de Premiers Crus (bientôt). La biodynamie, cœur de cette démarche, vise à exprimer l’originalité profonde de chaque terroir en travaillant le sol et la plante dans un environnement exempt de produits synthétiques​.

Complantation et expression du terroir

Une des originalités majeures du domaine est la complantation, une méthode ancestrale consistant à mélanger différentes variétés de raisins adaptées à chaque terroir pour obtenir des vins à faible rendement mais d’une grande stabilité dans leur expression. La pratique assidue de la biodynamie sur l’ensemble du vignoble de 32 hectares permet de produire des vins qui reflètent véritablement l’essence de leur terroir. Cette approche, combinée à une vinification patiente et sans intrants, respecte la vie et vise à créer un écosystème complexe et naturaliste. Le domaine est planté avec les 13 cépages alsaciens, tous cultivés, récoltés, et pressés ensemble​​.

Le domaine Marcel Deiss incarne un rêve de terroir où la quête d’expression authentique du sol et de l’environnement prime. L’ambition du domaine, portée par des générations de vignerons dévoués, est de préserver et d’enrichir cette complexité et cette humanité qui définissent la civilisation du vin. Leur travail est un témoignage vivant de la richesse des différences alsaciennes, offrant une expérience viticole unique et profondément enracinée dans le terroir.