Les vignerons

Domaine Souillard – Jean Baptiste Souillard

Andance

Ardèche

(FR)

Née en 2014, la Maison Jean-Baptiste Souillard produit une gamme de vins fins de la Vallée du Rhône septentrionale, sur les appellations Côte-Rotie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Peray et Cornas. Adepte d’une viticulture de terroir, Jean-Baptiste Souillard vinifie des raisins soigneusement sélectionnés pour leur équilibre afin qu’ils expriment la singularité de la terre sur laquelle ils ont grandi.

Région : vallée du Rhône

Pays : France

Appelations : Côte-Rotie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Peray et Cornas.

Vignoble : Maison Jean Baptiste Souillard

Superficie : 20 ha

Mode de culture :

Biodynamique

Type de production :Vins

Les Vins du domaine

Jean Baptiste est un passionné de vinification parcellaire. Il a, à la fois des vignes familiales, mais vinifie également des raisins sélectionnés chez des vignerons haute couture autour de chez lui, chez qui il sert également de conseil tout au long de l’année. Cette collaboration étroite avec les viticulteurs lui permet de suivre les vignes tout au long de du cycle végétatif, de décider des dates de vendanges et d’effectuer la récolte avec son équipe.

Je vous laisse imaginer la cave, voutée en vielle pierre, terre battue, vieux fûts, comme on aime !!

Que de surprise, Marsanne : du fruit, de la fraicheur de l élégance et un côté très tonique. Mais comment fait-il ? Pas compliqué dit-il, ce sont des terroirs d’altitude.

Chaque cépage blanc (sur les VDF) respecte son identité, avec une grande fraicheur. Tous les vins sont passés en vieux fûts entre 15 et 20 mois.

Pour les Saint Joseph blancs, grande classe avec plus de salinité et de minéralité. Coups de cœur en blanc : Marsanne et les deux Saint Joseph.

Place aux vins rouge :

VDF Syrah : nez magnifique, bouche élégante, des épices, du poivre, c’est éclatant. Super vin plaisir.

Crozes Hermitage : avec plus de structure dans les vins, un grain de tanin parfait, gros coup de cœur sur le parcellaire les Bâties .

Saint Joseph , profond, éclatant, floral.

Tous les vins sont frais, très digestes ; les cuvées sont très souvent entre 12.5° et 13° d’alcool.

Le Saint Joseph village est magnifique. Pour les parcellaires, Côte de Chatelet est plus à attendre que Bergeron qui s’exprime plus facilement.

Et pour finir la Côte Rôtie « Côteaux de Bassenon », structurée avec un coté presque vibrant et une longueur incroyable.