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Des macérats de racine de gentiane et d’écorces de bergamote sont réalisés puis distillés séparément dans un alambic traditionnel charentais en cuivre pour extraire leur essence aromatique. L’assemblage des macérâts et distillats renforce la complexité aromatique. Le tonic est ensuite mis en fût pour une expérience audacieuse et inédite, visant à obtenir des notes subtilement boisées et fumées. Un fût neuf de 114 litres en chêne blanc américain fabriqué localement par des maîtres tonneliers est choisi pour le vieillissement, suivi attentivement par le Maître-Distillateur jusqu’à l’extraction idéale.
Dans cette édition, la baie de genièvre est remplacée par la bergamote, tandis que la racine de gentiane fraîche est conservée. La bergamote provient d’un producteur italien répondant aux exigences en termes de qualité, certification bio et bonnes pratiques, et la racine de gentiane sauvage est fournie par les arracheurs habituels en Auvergne.
| Poids | 0,7 kg |
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