Saumur Champigny Les Poyeux Le Petit Saint Vincent 2019

2019

   

34.50 

Domaine Le Petit Saint Vincent – Varrains

Par 6 = 32,90 €

Le vin « Les Poyeux » est produit par le domaine Petit Saint Vincent, situé dans la région de la Loire, précisément en Anjou/Saumur. Ce vin bénéficie de l’appellation Saumur Champigny et est élaboré à partir de 100% de Cabernet Franc. Les vieilles vignes ont un âge moyen de 50 ans et sont cultivées sur un sous-sol de sablé sur tuffeau.

La culture biologique est privilégiée sur ce domaine, contribuant à la qualité du vin et au respect de l’environnement. Les rendements moyens sont de 35 hl/ha. Les vendanges sont manuelles afin de préserver la qualité des raisins.

La vinification se fait en cuve ciment et la fermentation malolactique s’effectue en barrique de 2 à 3 vins. L’élevage dure 12 mois en barrique bourguignonne, ce qui confère au vin sa structure tannique et ses arômes complexes.

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Saumur Champigny Les Poyeux Le Petit Saint Vincent 2019

Le Saumur Champigny « Les Poyeux » dévoile une robe sombre, présageant une grande intensité aromatique. Le nez est effectivement magnifique et parfaitement abouti, séveux, profond et complexe. Il dégage des arômes de fruits rouges et noirs, de poivrons confits, de poivre noir et de cacao.

En bouche, l’attaque est massive mais très souple. Le vin est concentré avec une belle mâche et des tanins très souples et bien mûrs. La finale est dense et équilibrée.

Ce vin gastronomique et séveux se distingue par sa complexité et une longueur incroyable. C’est un Cabernet de grand terroir et de haut niveau. Il se marie parfaitement avec un boeuf braisé ou un carré d’agneau. Il est recommandé de carafer le vin 2 heures avant de le servir, à une température de 16°C. L’apogée de ce vin est attendue entre 2025 et 2030.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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