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La Marginale 2022 s’ouvre sur une robe rubis profonde, brillante, trahissant à la fois concentration et élégance. Le nez est puissant et complexe : une touche mentholée s’entrelace avec des arômes de liqueur de fruits rouges, d’anis étoilé et un éventail d’épices chaudes – vanille, cannelle, poivre du Sichuan. En bouche, l’attaque est droite et intense, avec une tension maîtrisée qui donne au vin sa verticalité. Le fruit est dense, vibrant, accompagné d’une acidité parfaitement intégrée qui soutient la matière. L’alcool, bien enrobé, structure l’ensemble sans lourdeur. La finale est longue, nette, d’une grande pureté, marquée par une persistance épicée et minérale. Ce vin puissant et racé sera idéal sur des plats de caractère comme un boudin noir aux pommes, une côte de cochon grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une queue de bœuf mijotée à la cuillère.
