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Laïka 2023 dévoile une robe jaune pâle délicate, presque cristalline, qui annonce immédiatement la finesse de cette cuvée. Le nez, subtil et élégant, s’ouvre sur une belle expression florale (aubépine, fleur d’acacia), rehaussée par des notes iodées, d’agrumes rares comme le yuzu, et une touche d’anis vert et de poivre blanc. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur ciselée, son énergie droite et sa finale tendue, minérale, avec une belle persistance aromatique. C’est un blanc vibrant, au profil sec et épuré, parfait pour accompagner les produits de la mer : sushis, carpaccio de Saint-Jacques, fruits de mer ou encore des fromages frais et des viandes blanches délicates comme un suprême de volaille grillé.
