Fallet-Gourron – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs

Champagne Fallet-Gourron (Avize)

Le Champagne Fallet-Gourron est issu d’un domaine Familiale qui se situe sur la commune d’Avize, sur la côte des blancs. Champagne de production confidentielle et artisanale. Tout le travail a toujours été réalisé à la main, à la vigne comme à la cave. Le domaine a depuis peu été repris par les filles de la famille Fallet. Toutes les deux issues du domaines médicales, elles veulent perpétuer la tradition familiale.

L’appellation Champagne Grand Cru Avize

L’appellation Champagne se distingue par ses 17 communes classées « grand cru » . Cette dénomination concerne la qualité des raisins produits sur les terroirs les plus crayeux de Champagne. Cette notion de « grand cru » permet de qualifier les raisins et donc d’en établir le prix de vente au kilo.

La grande majorité des communes classées « grand cru » se trouvent dans la sous-région de la Montagne de Reims. Les autres sont elles dans la sous-région de la côte des blancs. L’appellation impose un vieillissement de 12 mois sur lies avant commercialisation. Le délai passe à 3 ans pour les Champagnes millésimés.

Vinification de ce Champagne Grand cru

Les vielles vignes de plus de 50 ans de la maison Fallet-Gourron sont récoltés à la main. Les raisins sont ensuite envoyé dans un vieux pressoir vertical de 4000 kg de capacité. Ils seront ensuite vinifié en foudre (l’intégralité du domaine est vinifié en foudre). Les jus seront mis en bouteille un fois la première fermentation terminée. Et une fois mis en bouteille ils passeront 6 ans sur lattes au minimum ! C’est un principe que la famille Fallet suit depuis les années 1960. Elle a toujours eu à coeur d’élever les vins pendant de longues années pour qu’ils s’affinent. Ici c’est une base des millésimes 2010 et 2011. Après dégorgement les jus seront dosé en Extra-brut à 4g/litre.

La dégustation de ce Champagne

Il est du niveau d’un grand blanc Bourguignon. Ce champagne à l’attaque onctueuse et savoureuse est issu d’un savoir faire pointu de vinification et d’élevage. Encore un grand potentiel de garde.

Raisin
Vins
LES CARACTÉRISTIQUES
Pays France
Région Champagne
Type Effervescent
Appellation Champagne Grand Cru Blanc de blancs Extra Brut
Domaine Champagne Fallet-Gourron (Avize)
Millésime NM
Boutique (prix unitaire) 43.00 € (hors frais de port)
Club (prix unitaire par lot de 6) 41.00 € (hors frais de port)

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