François Crochet – Sancerre Blanc

DOMAINE François Crochet

Le Domaine François Crochet est un domaine Familiale de 11 hectares. Les vignes se concentrent en majorité sur la commune de Bué car c’est de cette même commune qu’est originaire la famille de François, vignerons de générations en générations. Les cuvées se distinguent par l’identité de leur terroir respectif. Le domaine pratique une agriculture biologique dont il a obtenu une certification depuis 2017.

L’appellation Sancerre

Cette appellation de renom comptabilise 3000 hectares de vignes classées. Sancerre couvre 14 communes et plusieurs terroirs particuliers. Par exemple sur la commune de Bué, ce sont les argiles et les calcaires qui dominent. Alors que plus loin, sur la commune de Thauvenay c’est une majorité de Silex. Les cépages utilisés sont le Pinot noir pour les Sancerre rouges et rosés ainsi que le Sauvignon blanc pour le Sancerre blanc. Le vignoble est surtout planté sur des beaux côteaux bien orientés, ce qui confère aux vins de cette belle appellation une minéralité caractéristique.

François Crochet à la vinification

Les raisins sont ramassés à maturité manuellement. Après pressurage les jus fermentent en cuve inox. A cela s’ajoute un élevage de 6 mois sur lies fines, toujours en cuve inox pour que le jus conserve de son intégrité et de sa pureté. Le vin sera mis en bouteille après une légère filtration.

Dégustation du Sancerre

Une attaque nerveuse, fraiche et élégante. Le vin est cristallin avec une belle tension minérale. Magnifique sauvignon de Sancerre dans un registre mûr et concentré.

Raisin
Vins
LES CARACTÉRISTIQUES
Pays France
Région Loire
Type Blanc
Appellation Sancerre
Domaine DOMAINE François Crochet
Millésime 2020
Boutique (prix unitaire) 20.40 € (hors frais de port)
Club (prix unitaire par lot de 6) 19.40 € (hors frais de port)

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