Clos du Jaugueyron – Haut Médoc

Le Clos du Jaugueyron c’est d’abord Michel Théron qui arrive dans le Bordelais en 1988 pour faire ses études. Puis il rencontre Stéphanie Destruhaut et les grands terroirs du Médoc. Le couple réussit petit à petit à reprendre des vignes sur de beaux terroirs. En effet, ils sont passionnés de vin avant d’être vigneron. Et c’est un gros travail de fond qui est réalisé au domaine, avec une perpétuelle remise en question. Le savoir agricole est avant tout empirique est c’est de par cette observation que le domaine évolue.

La prestigieuse appellation Haut Médoc

Le Haut Médoc se situe dans le Sud du Médoc. Cette appellation régionale enclave les appellation communales de grands crus classés de Bordeaux. Les sols se constituent de graves et de sables mais c’est à nuancer dans la mesure où la surface de l’aire d’appellation est très large. Les 2000 heures annuelles d’ensoleillement tempèrent le climat de l’appellation. Le cépage roi de la rive gauche du Bordelais est le Cabernet Sauvignon, le Clos du Jaugueyron exploite ici 5,3 hectares divisés en 16 parcelles en appellation Margaux et Haut-Médoc.

Vinification et élevage au Clos du Jaugueyron

Les vignes âgées de près de 20 ans sont récoltées à la main dans des petites caissettes. Les raisins sont ensuite complètement éraflés et vont macérer en cuve ciment sans levurage ni foulage. Après décuvage les jus sont élevés sur lies fines en barriques bordelaises pendant 12 mois. Seulement 30% des barriques sont neuves pendant l’élevage. Enfin les interventions en cave sont dans la continuité des pratique dans les vignes : dans le respect du vivant.

Dégustation du vin

Une très belle bouteille, bouche structurée et tannins concentrés. Une puissance de bouche impressionnante qui n’a rien à envier aux gros châteaux environnants.