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Michele Reverdito Barbera d’Alba 2021
Ce Barbera d’Alba présente une robe rubis à reflets rouges. Le nez est superbe, croquant et mûr. On y décèle des notes de cerise et de framboise, qui se mêlent à des parfums plus végétaux de menthol et de réglisse. Des touches d’épices et d’herbes de Provence, notamment le thym, apportent une profondeur et une complexité supplémentaires.
En bouche, le vin respecte le caractère croquant du nez. L’attaque est soyeuse et mature, avec une belle matière en milieu de bouche. La dégustation se termine sur des tanins veloutés et beaucoup d’éclat.
Le travail du fruit et l’équilibre de ce vin sont magistraux. Si simple et à la fois si complexe, il est réjouissant à tous les étages du vin.
L’apogée de ce vin est prévue entre 2024 et 2030. Il se mariera parfaitement avec des agnoloti, petites ravioles fraîches fourrées à la viande de veau et aux épinards. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 17°C.
