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Même base de jus que le Lucidre bleu, pommes du sundgau, récoltés à la main et séchées pendant 3 semaine avant pressurage. Ensuite pendant la phase de défécation, du marc de gewurztraminer du grand cru Pfersigberg de chez Denis Hebinger, a infusé dans le jus pendant 7 jours. Le jus est ensuite soutiré plusieurs fois avant d’être mis en barrique (bourgogne pinot noir) pendant 3 mois et demi avant mise en bouteille.
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Nez ouvert sur des notes de fruits exotiques et de pomme fraîche. Attaque en bouche franche mais l’acidité est bien intégrée et est équilibrée par la matière et la texture du jus. L’aromatique vineuse apporte du relief, la bulle est fine et la retro olfaction porte sur des arômes de peau de pomme.
| Poids | 2 kg |
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