Domaine de la Borde – Vice Versa – Savagnin Tradition

La cuvée Vice Versa est réalisé à partir du cépage Savagnin, cépage endémique du Jura. C’est une cuvée de « tradition » dans la mesure où c’est un savagnin typé, c’est à dire élevé en milieu oxydatif, ce qui va lui conférer le fameux « goût de jaune ». La fermentation est réalisée en cuve inox puis le vin sera élevé en pièce bourguignonne de 228 litres pendant 26 mois sans ouillage. Un savagnin typé dans le style très épuré et cristallin des vins de Julien.